大阪天王寺、「バーピーコート」の新メニュー！

大阪天王寺の「ＢＡＲピーコート」の新メニューです。

けっこう評判でワカメの歯ごたえとドレッシングがおいしいです。

「南三陸ワカメのシーザーサラダ」のレシピ

材料

シーザーサラダドレッシング

・粒マスタード 大さじ1

・生クリーム 大さじ 1

・ニンニクオリーブオイル

・ワインビネガー 小さじ1

・アンチョビ1cm角

・砂糖 小さじ1/2

・塩、コショウ、少々

※アンチョビはフォークなどで潰す。

※ニンニクオリーブオイルはニンニクを漬けて香りを付けたオリーブオイル。

以上を手早く混ぜる。マヨネーズの様な感じにする。

サラダ材料

・南三陸町のワカメ 12g

・玉ねぎスライス少々

・レタス 2枚

・クルトン

・粉チーズ

※クルトンはクラッカーなどでもOK

レタスを一口大にちぎる。

水で戻したワカメを親指大に切る。

スライス玉ねぎは水でさらす。

クルトンは手で砕く。

以上の順番で皿に盛る。

シーザーサラダドレッシングをかける。最後に粉チーズをふりかける。完成。

材料は1人前です。

追伸　ワカメとチーズが良く合いました。

お酒はやはり白ワインかウイスキーハイボールでしょうか。

ＢＡＲピーコート

森田規代子

数多くの注文をいただいています。ありがとうございます。

４月１３日、「お陰さまで予定していたワカメがはけました。あわてて新たに塩処理を致しました。まだ多少は大丈夫ですのでご希望の方はお問い合わせください」（阿部洋一）